Aberdeen Angus Indrefilet, hel stykningsdel

En av de mest ettertraktet edle deler. Indrefileten ligger på innsiden av ytrefileten og er en av de minste brukt musklene på dyret. Det er grunnen til indrefileten sin silkemyk tekstur som smelter på tungen. 

Perfekt til spesielle anledninger når man skal være flere til middag. Beregn ca. 200 g per person. 

Kokkens tips: Best stekt under medium. Indrefileten er nydelig kombinert med delikat smaker som hvitløks og urtesmør, eller skogssopp på høsten. Den er også helt nydelig spist rå som carpaccio og er kokkens foretrukket kjøttstykke til "steak tartare", finhakket og forberedt med en estragon majones.