Aberdeen Angus Entrecote (halv stykningsdel)

Perfekt når man skal være flere til middag. Beregn ca. 300 g per person. 

Mørt og saftig med masse smak, hel entrecote er fantastisk stekt hel i stekeovnen. 

Stekt løk er perfekt følgesvenn til Angus biff. Legg gjerne entrecôten i pannen opp på en seng med halvert løk og hvitløk, salvie og litt hvitvin.

Kokkens tips: Best stekt litt lengre og på lav temperatur. Start med å la entrecôten stå og blir romtemperert før steking. Gni godt inn med salt og pepper og sett stekeovn på 200 grader og så redusere til 145 grader etter den første 10 minutter. Stek deretter i ca. 40-45 minutter for en stykningsdel på 1,4 kg. Hvil godt etterpå i panna med sjyen fra løk/hvitløksblandingen. Bruk av steketermometer anbefales. Hvil når kjernetemperatur er 53-55 grader i midten for medium stekt biff, 60 grader hvis man ønsker den mer gjennomstekt.