Aberdeen Angus"Grand Reserva" Skirt (Mellomgulv)

Oppdag eksepsjonelle Angus "Gran Reserva" fra Storegra Gård. Denne premiumklassen av kjøtt kommer fra 100% grasfôret kuer som har nytt det frie liv på våre frodige beiter på Tjore i mange år. Noe som resulterer i en enestående marmorering og kjøtt kvalitet som er sjelden å få tak i.

Det er mange som mener at biff begynner å bli interessant når dyra er over 30 måneder. Sammenlignet med en god rød vin blir smaken mer kompleks og rik med alder. Derfor refererer vi til kjøtt fra våre gamle pensjonert Angus kuer som "Grand Reserva".

Skirt steak (mellomgulv på norsk) er en lang tynn, smaksrike kjøttstykke som egner seg perfekt til mange forskjellige retter. Pannestekt eller på grillen, den rike biffsmak i skirt fremheves når den er stekt til medium (ca. 53 grader) på høyt temperatur.

Skjær tynt tvers fibrene, skirt er perfekt til fajitas, en asiatisk biffsalat eller her servert med sensommer kantereller.