Aberdeen Angus Flat Iron

En av våre "artisan" biffer, "flat iron" er en spennende alternativ til de "klassiske" biffene. På Storegra ønsker vi å fremme hele dyret og alle de forskjellige muligheter og matopplevelser den byr på. Skjæret fra under skulderbladet, Flat iron er en naturlig mager og senefri biff som er mør, godt marmorert og og har en smak på linje med Entrecote og Ytrefilet.

Den er heilt på sitt optimale når den spises medium-rare ved 53°C. Medium leveres også gode resultater ved 54-55°C. 

Kokkens tips: hvil etter steking på et varm sted i 5-8 minutter og skjær på tvers av fibrene før servering.