Aberdeen Angus Flank steak (Bavette)

En av våre "artisan" biffer, flank eller "bavette steak" er en spennende alternativ til de "klassiske" biffene. På Storegra ønsker vi å fremme hele dyret og alle de forskjellige muligheter og matopplevelser den byr på. Flank er enda en av "slakterens hemmeligheter" og er kjent for sin smakfulle dybde og distinkte tekstur.

Fra våre 100% grasfôret Aberdeen Angus, denne kompleks del av dyret med delikat fettstruktur er best stekt kjapt på høy temperatur. Søk for å holde biffen rare - medium med rundt bare 6-8 minutter i stekepanne. Hvil etterpå i like mange minutter før servering.   

Obs! Det er viktig å skjære på tvers av fibrene før servering.