Aberdeen Angus Flank steak (Bavette)

En av våre "artisan" biffer, flank eller "bavette steak" er en spennende alternativ til de "klassiske" biffene. På Storegra ønsker vi å fremme hele dyret og alle de forskjellige muligheter og matopplevelser den byr på. Flank er enda en av "slakterens hemmeligheter" og er kjent for sin smakfulle dybde og distinkte tekstur.

Denne kompleks del av dyret med delikat fettstruktur er best stekt kjapt på høy temperatur. Søk for å holde biffen mellom rare - medium med rundt bare 6-8 minutter i stekepanne. Hvil gjerne i like mange minutter på et varmt sted før servering.   

Obs! Det er viktig å skjære på tvers av fibrene før servering.