Aberdeen Angus Culotte (hel stykningsdel)

Culotte, med sin signature fettkappe, vokser stadig som et utsøkt, populære kjøtt stykke. Velkjent som "Picanha" i Brazil, culotte egner seg godt til grillen og ligner på ytrefilet med god biff smak.

Den er best stekt over høy varme til den er medium eller medium-rare. Det er viktig å hvile kjøttet i 4-5 minutter etter steking og skjær på tvers av fibrene når man servere. 

Nydelig servert med en søramericansk "Chimichurri" saus.