Spider Steak "Grand Reserva"

En sjelden delikatesse, Spider steak (eller Oyster steak) er en av våre "artisan" biffer. Kreves en erfaren slakter for å skjære denne ut, spider steak er en liten smakfull biff fra dypt inn i hoftebeinet på dyret. Lett å kjenne igjen med sin “edderkoppnett” av intramuskulær fett, denne møre og saftige biffen er best stekt på høy temperatur til medium/medium-rare (54-55°C). For best smak og tekstur unngår å steke over medium.