Flank steak (Bavette) "Grand Reserva"

En av våre "artisan" biffer, flank eller "bavette steak" er et spennende alternativ til de "klassiske" biffene. På Storegra ønsker vi å fremme hele dyret og alle de forskjellige muligheter og matopplevelser den byr på. Flank er enda en av "slakterens hemmeligheter" og er kjent for sin smakfulle dybde og distinkte tekstur.

Fra våre 100% grassfôret Angus kuer, denne komplekse delen av dyret er best stekt kjapt på høy temperatur. Søk for å holde biffen rare - medium med rundt bare 6-8 minutter i stekepanne. Hvil etterpå i like mange minutter før servering.   

Obs! Det er viktig å skjære på tvers av fibrene før servering.