Culotte "Grand Reserva" (hel stykningsdel)

Culotte med sin signatur fettkappe vokser stadig som et utsøkt, populære kjøttstykke. Velkjent som "Picanha" i Brazil, Culotte egner seg godt til grillen og ligner på ytrefilet med en fantastiske biffsmak.

Her fra våre eldre 100% grasfôret kuer, culotte er best stekt over høy varme til den er medium eller medium-rare. Det er viktig å hvile kjøttet i 4-5 minutter etter steking og skjær på tvers av fibrene når man servere. 

Nydelig servert med en søramericansk "Chimichurri" saus.